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作为一个山西人,最爱吃的面食是焖面。想听听大家都爱吃哪些地方的哪种面食?😋?
面食是我国北方居民的主要食粮,除了面包面点之外,馒头大饼包子类主食外,吃的最多是饺子面条了。
在我们天津很多人爱吃锅贴饺子,但面条却是最方便最常食用的。天津人也创造了炒面.焖面,凉面.打囪面,加上外来的板面拉面刀削面等等。丰富了百姓餐桌,也吊足食客胃口。
现在快到炎夏了,很多人没胃口,也就是人们常说的“苦夏”因此我介绍一种吃法以馈朋友赏识。首先请您准备好冷开水,再把做好的面片切成棱形煮好后放入冷开水中。这时依自己口味放入麻酱.蒜泥.花椒油.辣油等,香椿.黄瓜丝.水罗卜丝等。如果您有兴趣再喝上点冰镇啤,配上一盘酱猪耳羊肉串什么的,最后吃上几碗自己亲手做的凉面,那么您这个夏天一定过得爽。
我也比较爱吃面食,和山西人的口味不太一样,我非常爱吃大饼,各种大饼。比如千层油饼、发面饼等,当然还有最好吃的糖饼。
千层油饼吃起来软软的,面香和油香混合,外皮烙的脆一点,里面软软的,不用副食,就可以撑着。
食材很简单:面粉、盐、猪油、植物油。
做法也很简单:面粉加温盐水和面,软软的揉好,醒面二十分钟。再擀成薄薄的一大张面饼,将猪油用微波炉化开,均匀的涂在面饼上,从一侧向另一侧将大面饼卷起,切成小孩拳头大小的一个一个小面饼,再擀成半厘米厚的小饼。接下来锅内放植物油,油温六成热时,将面饼放入锅内慢慢烙,一面变色后翻一下,直到两面都烙成金***,就可以装盘开吃了。
发面饼和糖饼做起来也不难,在之前的文章中介绍过家常做法,吃起来也是非常的香。不行了,馋了,去流一会儿口水再回来!O(∩_∩)O~!!
我并不是很喜欢吃面,没有一个好的臊子,就没有好吃的面条。所以我喜欢做各种各样的臊子来下面条。
成都这边有有宽面,笋子牛肉宽汤面还不错。韭菜叶子面,这个面适合大多的臊子和醋调,干拌,燃面。还有银丝面,很细的面,特巴味道。还有一种棍棍面,和韭菜叶子比,要硬一些。
随便啥面,都离不开臊子。臊子是面条的灵魂。干臊子,稀臊子,红烧臊子,酸菜臊子,炒菜臊子,卤肉臊子,碗杂臊子等几个系列,在川西平原上都能吃到。
简单介绍几个,酸豇豆牛肉沫臊子,烟笋子牛肉宽汤臊子,香菇杂酱臊子,芹菜肉沫臊子,坨坨牛肉臊子,红烧肉臊子,回锅肉臊子,豆腐干臊子,……。
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